Einkorn zeichnet sich durch sehr feines, weiches Vollkornmehl, einen milden, fast süsslichen Geschmack und unglaubliche Vielseitigkeit aus.

 

Das Wasser/Mehl-Verhältniss muss gegenüber gewohnten Getreiden etwas angepasst werden, da Einkorn über weniger Klebereiweiss verfügt.

 

Dieses Urgetreide wird auf fast 10'000 Jahre Geschichte geschätzt und ist nicht wie Emmer triploid (also 3 Chromosomen) sondern "nur" diploid (2 Chromosomen), was zusätzlich auf seine ursprünglichkeit hinweist.

 

Unser Einkorn wird auf dem eigenen Hof (Zenhof.org, CH) angebaut.

Einkorn - DAS Urgetreide

Artikelnummer: 0099
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