Quinoa gehört zu den Pseudogetreiden und ist eine sehr gute pflanzliche Eiweißquelle. Auch der Mineralstoffreichtum der kleinen Körnchen ist höher als jener unserer üblichen Getreidearten. Außerdem ist das leckere Inka-Korn glutenfrei und kann daher bei Getreideunverträglichkeiten den Speiseplan erweitern.