Ungeschält haben Hanfsamen die meisten wertvollen Inhaltsstoffe. In der Küche können die Produkte vielfältig verwendet werden. Leicht (nicht zu heiss) geröstet entwickelt sich der ohnehin schon nussige, leicht süssliche Geschmack noch weiter. Für Teig- und Backwaren eignen sich Hanfsamen hervorragend. Hanfsamen trumpfen mit einer ganzen Reihe an wertvollen Inhaltsstoffen auf: Proteine, Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren, Vitamine, Ballaststoffe, Spurenelemente.